豆浆煮鱼制作工艺

豆浆煮鱼的制作工艺如下：

准备材料

一条草鱼或鲫鱼，洗净并片成适当大小的块状。

豆浆一大杯，提前磨好并过滤掉豆渣。

适量的油、葱、姜、蒜、苣笋片、青红椒丁、泡椒、小油菜（或其他蔬菜）。

处理鱼

将鱼块用蛋清、淀粉和盐抓匀，腌制10-15分钟。

刮去鱼鳞，去除腹内黑膜和咽喉齿，洗净备用。

炒制

热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。

将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至微黄，加入料酒，焖煮一会儿去腥。

煮制

倒入豆浆，水量要没过鱼块。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可根据个人口味加入盐、白胡椒粉等调料。