腊肉皮豆角干怎么做

制作腊肉皮豆角干的步骤如下：

准备食材

豆角干：提前用清水泡软，然后切成小段。

腊肉：选择肥瘦相间的腊肉，切成薄片或小块，先用温水浸泡去除多余的盐分。

蒜瓣、姜丝、干辣椒（可选）：用于爆香。

炒制腊肉

炒锅烧热，加入少许油，油温四五成热时，放入腊肉，小火煸炒至出油脂，炒好后盛出备用。

炒香调料

锅内留底油，加入蒜末、姜丝和干辣椒（如果使用），炒出香味。

炒豆角干

将泡发好的豆角干倒入锅中，翻炒均匀。

调味与焖煮

加入一小勺生抽，继续翻炒几下后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆角干充分吸收腊肉的油脂。

焖煮过程中可以根据个人口味调整盐度和鸡精。

出锅装盘

豆角干焖至软烂入味后，关火，盛出装盘即可享用。

小贴士：

豆角干必须提前泡软，可以缩短泡发时间，且泡发后的豆角干烹饪时不易碎裂。

腊肉选择肥瘦相间的最好，煸炒时更容易出油脂，增加菜肴的香味。

焖煮过程中要保持小火，让豆角干充分吸收腊肉的香味，口感更佳。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的腊肉皮豆角干!