青椒肉馅火烧

青椒肉馅火烧是一种以五花肉和青椒为主要材料的美食，其制作方法和口味可以根据不同的调料和个人喜好有所调整。以下提供几种不同的制作方法：

方法一

材料

五花肉半斤

青椒4-5个

郫县豆瓣

蒜苗五六根

姜、蒜

酱油、花椒、味精或鸡精

步骤

把肉洗净，切成2段，放进清水里煮，加入姜片和蒜入味，大火煮二十分钟左右，用筷子可以插穿肉时即可。

蒜苗切成3-4厘米一段，青椒切成正方形片，姜蒜切成丝备用。

捞起肉，切成薄片，倒入少许油烧烫后，加几颗花椒炸，然后倒入肉片翻炒，小火慢炒，加入姜蒜丝和少许盐，待肉片出油后加入三勺郫县豆瓣在油里再翻炒，加入青椒片和蒜苗，盖上锅盖焖一会儿再翻炒，最后加入少许酱油和味精起锅。

方法二

材料

五花肉适量

青椒若干

五香粉适量

油适量

大葱若干

姜若干

生抽、老抽、料酒适量

面粉适量

酵母适量

步骤

葱姜切末，青椒洗净去籽，切碎。

先放一点油，拌匀，再放盐、五香粉、料酒、生抽、老抽。

面团发酵好，揉匀，揪成小面团，擀皮，包上馅，压平，醒一下。

电饼铛里放油，放火烧，两面煎至金黄。

方法三

材料

五花肉去皮，剁成肉泥

葱姜切末

青椒洗净去籽，切碎

油适量

盐、五香粉、料酒、生抽、老抽

面团适量

步骤

先放一点油，拌匀，再放盐、五香粉、料酒、生抽、老抽。

面团发酵好，揉匀，揪成小面团，擀皮，包上馅，压平，醒一下。

电饼铛里放油，放火烧，两面煎至金黄。

方法四

材料

猪肉馅250克

大葱一根

青椒一个

盐一勺

生抽两勺

味极鲜两勺

蚝油一勺

鸡蛋一个

食用油适量

水适量

油酥：面粉两大勺，油三大勺，盐半勺，孜然粉半勺

面团一块

黑芝麻适量

步骤

猪肉馅、蚝油、生抽、味极鲜、盐、鸡蛋、水倒进盆里搅拌均匀。

大葱、青椒切碎放进肉馅里。

起锅热油，把油加热到微微冒热气，浇在上面激发出香气，充分搅匀备用。

面粉、盐、孜然粉加到一起，把油加热一下泼到面粉里，搅拌均匀，油酥就做好了。

取面团，把面团擀成圆形，撒一层油酥，把油酥涂抹均匀，从洗头卷起来，卷成卷，分成四个小面剂，切口处两侧捏紧，中间对折一下封口处朝上，团成圆形的面剂，封口朝上，压扁擀薄成圆饼皮，中间放上肉馅，像包包子一样包起来，封口朝下，轻轻按压整理一下，一个生胚就做好了。

烤盘上铺油纸，刷一层食用油，把做好的生胚放上去，一共做了六个，表面刷一层食用油，撒少许黑芝麻做点缀，烤箱上下火180度40分钟左右，根据自家烤箱的脾气来，看肉饼的状态来决定时间跟温度，烤好拿出来趁热吃，外酥里嫩，油香油香滴。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的制作方法。