排骨炖糊了还有苦味

排骨炖糊了并带有苦味，可以尝试以下几种方法来去除苦味：

如果排骨只是部分糊了，可以先将糊的部分清理干净，然后在锅中加入适量的糖和几段大葱，换个锅闷一会再加糖炖煮。

将烧糊的排骨回锅，加入米酒、酱油（生抽酱油少）和1/3糖，着色后加水炖煮，最后加盐调味。

将红烧排骨倒回锅中，撇掉汤汁，加水重新煮，等水开后加入陈醋和白糖后再小火慢炖，起锅时加少许葱压苦味。

将排骨从锅里取出，清出糊的部分，锅刷干净后重新放回锅里炖，加入一个切成小块的西红柿和一小段葱，再加入几滴食用白醋。

将排骨放入锅中，加水，同时加入姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒等调料，小火煨一会儿。

将排骨切好，放入沸水中焯一下，去除血沫和杂质，然后再进行炖煮。

如果糖色炒糊了，可以将红烧排骨捞出来，倒入锅中，用适量的水一起重新煮，加入醋和糖。