排骨干锅酱怎么做好吃
排骨干锅酱的制作步骤如下：
排骨处理
将排骨斩成小段，洗净后焯水，加入姜片和料酒，去除腥味和杂质。捞出后，用温水轻轻冲洗，备用。
炖煮排骨
将处理好的排骨放入锅中，加入清水、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖。炖煮时间根据个人喜好调整，喜欢嫩点就炖久点。
准备配菜
土豆、莲藕切条或片，芹菜、洋葱切段或丝，这些配菜可以根据季节和个人口味选择。
炒制排骨
炒锅烧热，加少许油，将炖好的排骨倒入，中小火翻炒至表面微焦。这一步是提升排骨口感的关键。
炒香调料
锅中留底油，加入干辣椒、大蒜炒香，再加入干锅酱，炒出香味。干锅酱可以由豆瓣酱、辣椒酱、花椒等多种调料混合而成。
加入配菜
将切好的配菜倒入锅中，翻炒均匀。配菜炒至断生后，加入炒好的排骨，一起翻炒。
调味
加入生抽、盐、糖调味，喜欢鲜味的可以加点鸡精。大火翻炒至汤汁浓稠，每一口都是满满的幸福感。