蒸馒头酵母比例

蒸馒头时，酵母与面粉的比例通常有以下几种推荐：

1:100：

每100克面粉需要加入1克酵母。这个比例能保证面团充分发酵，同时保持馒头口感不过于松软。

100:1：

每100克面粉需要加入1克酵母。这个比例适用于大多数情况，但气温较低时，可以适量增加1克酵母以确保顺利发酵。

100:0.5：

有些情况下，酵母与面粉的比例可以是100:0.5，即每100克面粉使用0.5克酵母。这个比例可以使发面时间缩短，但需要根据具体需求适当调整。

建议

气温较低时：建议使用100:1.5或100:2的比例，以确保面团能够顺利发酵。

气温较高时：100:1的比例通常足够，但可以根据个人口感喜好进行微调。

和面时：除了酵母，还可以加入适量的白糖和温水（约35度），以加速酵母的活化，使面团发酵更加充分。

通过以上比例和调整方法，可以制作出既松软又美味的馒头。