四川酸辣米线的做法
四川酸辣米线的做法如下：
准备米线
米线提前用热水泡软，或者用开水煮3分钟后放入汤底中。
准备调料
调味料包括盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、辣椒油、花椒粉、花生酱、鸡精、小葱、香菜等。
炒制配料
肉末和雪菜一起下锅炒熟，用老抽调味。
青红椒、蒜末、姜末等配料炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
调制酸辣汤
在大碗中加入青红椒圈、蒜末、红椒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、辣椒油、热水，搅拌均匀。
煮米线
锅中水烧开，加入泡软的米线，煮至米线熟透。
混合与装盘
将煮好的米线放入调好的酸辣汤中，搅拌均匀。
撒上花生碎、小葱花、香菜等配料。