杏膏的做法
杏膏是一种传统的甜品，通常以杏子为主要原料，结合糖和其他成分熬制而成。以下是一种常见的杏膏制作方法：
材料
熟杏：若干个
白糖：根据杏子重量的1/8至1/4
水：根据糖重量的1/3至1/2
蜂蜜：可选，用于增加甜味和口感
步骤
选杏去核
选取个大发软、色泽鲜艳的熟杏，用水冲洗干净，去掉核。
加热熬膏
将杏用手捏抓成杏糊，感觉没有大块后，直接放入不锈钢电热锅内加热。
加热过程中，用锅铲触底迅速搅动，防止局部过热爆出。
随着水分的挥发，杏子颜色变暗，膏内纤维已无，越来越稠厚，至容积约为原来的三分之二时，停止加热。
熬糖入膏
用鲜杏重量八分之一至四分之一的白糖，加入糖重量三分之一至二分之一的水，加热熬糖。
熬至糖色稍变、泡沫泛起、在白纸上滴糖成珠时，将糖液迅速倒入杏膏内，搅匀。
放冷备用。