陕山馍做法

陕山馍的做法如下：

食材准备

主料：土豆、豆皮、烤肠、馍

辅料：辣椒面、孜然粉、白芝麻、花椒粉、五香粉、食用油、盐、生抽、蚝油、麻酱

做法

在一个小碗中，依次加入3勺辣椒面、2勺孜然粉、2勺白芝麻、1勺花椒粉、半勺五香粉，混合均匀。

锅中烧热，淋在调料上，加入少许盐、4勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀，制成香辣秘制调料汁。

在锅中加入足够的水，烧开后放入少许盐，先下土豆片煮约2分钟至半熟，捞出后立即过凉水，保持爽脆口感。

接着将豆皮下锅煮1分钟，同样捞出过凉水。

烤肠斜切成片，平底锅加热少许油，放入烤肠片，中小火煎至两面微焦。

将煮好并冷却的土豆片、豆皮条、煎好的烤肠片放入一个大碗中，倒入之前调好的调料汁，以及适量的麻酱，搅拌均匀。

将馍从中间横切一刀，但不要切断，用勺子将拌好的土豆片、豆皮、烤肠等食材满满地填入馍中。

最后，在馍的表面再刷上一层薄薄的调料汁或麻酱。

建议

面团发酵时，确保环境温暖，以达到更好的发酵效果。

调料汁可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

煎烤肠时，注意火候，避免煎焦。

这样制作出来的陕山馍，土豆片、豆皮和烤肠的丰富口感与馍的柔软外皮完美结合，香辣可口，非常美味。