蹄脚汤做法

1. 猪蹄处理：将猪蹄剁块，清水浸泡清洗。

2. 焯水：猪蹄放入凉水锅中，加入几片姜，待水开后煮1分钟捞出来。

3. 炖煮：将提前准备的热水倒入砂锅中，放入焯好的猪蹄、姜片、大料、香葱。

4. 火候控制：砂锅开盖，大火煮20分钟，然后转小火盖上锅盖1小时，一共1小时20分钟。

5. 调味：出锅前撒些盐，根据个人口味调整。

小贴士：出锅后，放点香菜或香葱，味道更好。猪蹄可以蘸点海鲜酱油，很美味的。

1. 猪蹄处理：洗净、切好的猪蹄。

2. 焯水：将猪蹄焯热水，同时砂锅加水煮开。

3. 泡黄豆：将黄豆提前泡好。

4. 炖煮：将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中，加入黄豆、枸杞、黄芪、当归、姜片以及大枣。

5. 火候控制：大火煮几分钟，再转小火慢炖40-50分钟。

6. 调味：加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可。

小贴士：注意两味中药不要放太多，不然汤的中药味会很浓。

1. 猪蹄处理：猪蹄让店家切块，洗净。

2. 焯水：猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。

3. 炖煮：在砂锅里倒入适量的水，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。

4. 火候控制：大火煮开后转中火炖一个半小时。

5. 加入花生：放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。

小贴士：猪蹄提前用水泡半小时，就不用再额外煮去血沫了。

1. 猪蹄处理：用打火机烧干净细毛，刮去表皮污垢，冲洗后切小块。

2. 焯水：猪蹄焯水去腥，捞出备用。

3. 泡香菇：干香菇提前泡发，洗干净备用。

4. 备料：目鱼洗净去骨，剪小块；白萝卜削皮切滚刀块；姜片备用。

5. 炖煮：在砂锅中倒入适量水，放入猪蹄、香菇、目鱼、姜片，倒入黄酒增香，大火煮开后转中小火煮一个小时。

6. 加入白萝卜：40分钟左右时加入白萝卜，继续煮20分钟。

7. 调味：出锅前加入盐和鸡精调味。

1. 猪蹄处理：猪蹄洗净剁成小块，放入锅中加冷水大火烧开，撇去浮沫后冲洗干净。

2. 炖煮：加入泡好的黄豆，中火炖煮一小时到一个半小时，加盐或鸡精调味。

3. 加入花生：最后半小时加入花生，继续炖煮至软烂。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。