卤猪蹄椒盐排骨的做法
椒盐排骨是一道经典的美味菜肴，做法如下：
材料
猪肋排 500克
椒盐 适量
葱 适量
姜 适量
青椒末 适量
红椒末 适量
鸡蛋 2个
黑胡椒 适量
味精 适量
花雕酒 适量
淀粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
熟猪油 适量
做法
准备排骨
将猪肋排切成长形小段（5公分）并洗净，用布将排骨的水份吸干备用。
腌制排骨
加入盐、黑胡椒、花雕酒、味精、姜末腌制大概15分钟。
制作蛋面糊
在油烧制过程中，做一个蛋面糊，用小勺子搅拌均匀。
裹上蛋面糊并炸排骨
将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊，然后放入滚油中，炸至金黄起酥，捞起放进碟子中。