潮汕金针菇鸡肉做法

潮汕金针菇鸡肉的做法如下：

准备食材

鸡肉洗净切块，大小适中，每块约3 - 4厘米见方。

香菇泡发后，去掉菇柄，在菇盖上划十字花刀。

葱切成葱花备用。

腌制鸡肉

在鸡肉块中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1茶匙白糖、1勺淀粉、1勺油和姜丝。

用手抓匀，确保每块鸡肉都均匀地裹上调料，腌制20分钟。

铺料装盘

在碗底铺上泡发好的金针菇。

将腌制好的鸡肉块放在金针菇上，再在鸡肉上铺上香菇。

蒸制菜肴

锅中加水烧开后，将装有鸡肉的碗放入蒸笼，盖上锅盖，蒸15分钟。

蒸制的时间要根据鸡肉的量和块的大小适当调整，确保鸡肉熟透且保持鲜嫩。

出锅装盘

蒸好后，取出碗，撒上葱花即可。

烹饪过程中需注意：