金针菇黄了

金针菇变黄后能否食用取决于具体情况：

金针菇变黄可能是由于存放时间过长导致水分流失，但并未发生变质，此时可以食用。正常的金针菇在存放几天后，水分会慢慢流失，从而变成黄色，但其营养成分并未流失，因此可以正常食用。

如果金针菇变黄并伴有刺激性异味、毛霉味或表面出现发霉的情况，说明金针菇已经腐败变质，不能食用。食用后可能出现腹泻、腹痛及消化不良等不适症状。

建议

储存方法：为避免金针菇变色，建议将金针菇真空包装，放入4摄氏度的冰箱冷藏；如果是散装金针菇，建议用纸巾将表面水分吸干后，用保鲜膜封住。

检查方法：在食用金针菇前，应仔细检查其表面是否有霉变、异味或黏液，以确保食品安全。

综上所述，金针菇变黄后能否食用需要根据是否变质来判断。未变质且无异味的情况下可以食用，若出现变质现象则应避免食用，以免引起健康问题。