粉条怎样做清蒸

加工清蒸红薯粉条的步骤如下：

选择500克的红薯粉条，放入大盆中加入适量清水，浸泡至变软，去掉表面的灰尘和杂质。注意不要泡太久，以免粉条变得过于软糯，失去Q弹的口感。

碗中加入50克的红薯淀粉，加入少许冷水，搅拌至无疙瘩。

准备好香葱、老姜和大蒜，分别切成葱花、末和末。

锅里加入适量清水，将粉条冷水下锅，煮至水慢慢变干，粉条变得软糯。注意锅内水不能煮干，以免粉条糊锅。

关火后，将一勺十三香、两勺食盐、少许鸡精和白糖加入粉条中，再加入老抽、蚝油、白胡椒粉和花椒粉。

倒入切好的葱姜蒜末，将所有食材和调味料搅拌均匀，让每一根粉条都裹满调味料。

将调好的淀粉水倒进粉条中，快速搅拌均匀，直到粘稠状态。

提前找一个不锈钢磨具，底部和周围刷上一层食用油，将搅拌好的粉条全部倒进去，再次用筷子搅拌后，找一个重物将粉条压实，确保里面没有空气，这样做出来的口感会更Q弹。

蒸锅中加水烧开，将模具放在篦子上，开大火蒸一个小时左右。中途一定不要开盖，用大火力把粉条蒸熟。

趁着蒸粉条的空隙，可以准备一些配菜，如胡萝卜切成菱形片，小米辣去蒂切成圈，青蒜苗切成段备用。

蒸好的粉条取出，撒上葱花点缀，即可上桌。

通过以上步骤，你就可以制作出一道Q弹可口的清蒸红薯粉条了。希望这个方法对你有所帮助!