苦瓜黄瓜牛肉
苦瓜炒牛肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。以下是苦瓜炒牛肉的详细做法：
食材准备
牛肉：200克（建议选用牛里脊或牛黄瓜条肉，因为这些部位的肉质较嫩）
黄瓜：1根
蒜：适量
料酒：1勺
盐：适量（分两次用，黄瓜用小半勺，腌制牛肉用剩余的盐）
淀粉：半勺
老抽：半勺
胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤
牛肉处理
将牛肉切成薄片，放入碗中。
加入一勺料酒，去除牛肉的腥味。
加入小半勺盐、半勺淀粉、半勺老抽和适量胡椒粉，用手抓匀，确保每片牛肉都均匀裹上调料。
腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料，变得更加嫩滑入味。
黄瓜处理
黄瓜洗净，切成片。
在切好的黄瓜片中加入小半勺盐，抓匀，腌制片刻。