做披萨用发面还是蛋糕

做披萨时， 可以使用发面也可以使用蛋糕，这主要取决于个人想要的口感。

发面可以制作出外酥里嫩的披萨饼坯，适合喜欢薄底酥脆口感的人。

发面过程类似于蒸馒头，将面团揉至适当软度后发酵，然后擀成饼坯，涂上披萨酱，撒上芝士和其他配料，最后放入烤箱烤制。

蛋糕饼坯通常口感较为柔软，适合喜欢厚底或软绵口感的人。

可以使用自发粉、水、橄榄油和糖等材料揉成面团，发酵后直接用于烤制披萨。

建议

如果你喜欢传统意大利披萨的薄底酥脆口感，建议使用发面饼坯。

如果你喜欢软绵或厚底的披萨，可以选择蛋糕饼坯，或者将发面饼坯擀得更薄一些以达到类似的效果。

无论选择哪种方法，关键都在于面团的软度和发酵时间，以及烤制的时间和温度控制。