红烧肉蒸馒头

红烧肉蒸馒头是一道非常美味的家常菜，结合了红烧肉的浓郁和馒头的柔软，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

五花肉：500克

馒头：适量

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

八角、桂皮、香叶：适量

干辣椒：适量

冰糖：适量

生抽、老抽：适量

盐：适量

清水：适量

制作步骤

红烧肉制作

五花肉切块，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒去腥。

锅中放油，加入冰糖小火炒至融化起泡，炒出焦糖色后加开水搅匀，熬3-5分钟，做成糖水备用。

锅中热油，爆香姜片和葱段，加入香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）和五花肉一起翻炒，倒入糖水让肉均匀上色，再加生抽、老抽和盐。

最后注入热水，煮开后转入砂锅，小火慢炖，让肉煮到软烂入味。

馒头制作

面粉中加入酵母和温水，揉成光滑面团，发酵1小时。