肠粉蒜香小米辣
蒜香小米辣肠粉是一道结合了蒜香和微辣口味的美食，适合喜欢辛辣和蒜香味的食客。以下是制作蒜香小米辣肠粉的基本步骤和所需食材：
食材准备：
肠粉专用粉 1碗
瘦肉 适量
香菜 1颗
小米辣 几个
小葱 2颗
姜末 适量
大蒜 适量
小米辣 适量
蚝油 1勺
白糖 2勺
盐 少许
白酒 1勺
生抽 1勺
鸡精 1勺
油 适量
制作步骤：
准备酱料
将大蒜和小米辣洗净，晾干水分。
使用绞肉机将大蒜和小米辣绞碎，或者手工切碎。
在锅中加入适量的油，加热至油温适中。
先倒入蒜末，小火熬至变色，然后加入辣椒碎。
加入盐、白糖、生抽、鸡精调味，再加入一勺高度白酒，提升风味。
小火将水分熬干，关火后冷却备用。