凉拌腰果虾仁黄瓜

凉拌腰果虾仁黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括虾仁、腰果、黄瓜和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：200克

腰果：100克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

盐：适量

料酒：1勺

干淀粉：1勺

糖：2克

鸡精：半勺

葱：1根

蒜：1瓣

蛋清：半个

食用油：适量

椰子酱油：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

花椒、八角、蚝油：适量（可选）

做法

准备食材

黄瓜和胡萝卜去皮，切成月牙刀或片。

虾仁加入两勺盐搅拌后，用清水冲洗干净。

腰果焯水后捞出控水。

葱切葱花，蒜切蒜片。

腌制虾仁

虾仁加入少许盐、半个蛋清、料酒搅拌，加入少许干淀粉拌匀，拌入少许油，腌制五分钟。