用布擦过的猪肉
肉贩使用布擦拭猪肉有多种原因，包括：
保持猪肉表面的干净
擦拭能够去除猪肉表面的灰尘、污垢和其他杂物，使肉品看起来更加干净，吸引顾客的注意。干净的外观不仅能增加销售的机会，还能给顾客一种卫生的感觉，让他们更愿意购买。
展示猪肉的新鲜度
新鲜的猪肉表面应该是湿润的，光泽感强。用布轻轻擦拭，能够让肉质看起来更加鲜美，诱人食欲。很多顾客在购买猪肉时，都会通过外观来判断新鲜度，擦拭后的猪肉在视觉上会显得更有吸引力，从而提高销量。
防止猪肉表面干燥
猪肉在暴露于空气中时，容易失去水分，导致表面干燥，形成一层不易处理的膜。这层膜不仅影响肉质口感，还可能影响后续的烹饪效果。通过用布定期擦拭，摊主可以保持猪肉的水分，确保肉质鲜嫩多汁，顾客在烹饪时也能享受到更好的口感。
清除血渍
新鲜宰割的猪肉可能仍残留些许血迹，这既影响肉品的外观，也不利于其品质展现。用布轻拭，可以巧妙地将这些血渍抹去，令肉品愈发诱人。
去除多余水分
市面上存在一些不良商家为增重牟利，向猪肉中注入水分。这些注水肉在放置一段时间后，水分逐渐析出，肉质显得松软且光泽异常。肉贩通过频繁的擦拭，可将这些多余水分去除，使肉品更显干燥，消除消费者的疑虑。
清洁肉表杂质
猪肉在售卖过程中，不可避免地会渗出血水和油渍。这些血水和油渍如果不及时清理，会产生异味，吸引苍蝇等昆虫。而且，血水和油渍不仅会影响猪肉的卖相，还会给人一种不卫生的感觉。为了避免这种情况的发生，肉贩子们就会频繁地用布擦拭猪肉，将表面的血水和油渍擦干净。
防止细菌交叉感染
肉贩在经营过程中，需要时常清洁双手，以免因接触肉品而导致细菌交叉感染。因此，擦拭猪肉之举，亦是对自身健康与卫生的考量。