猪肉加香菇

猪肉和香菇是常见的食材搭配，可以制作出多种美味的菜肴。以下是一些常见的猪肉加香菇的做法：

材料：猪肉（瘦肉或五花肉）约200克，新鲜香菇（或干香菇泡发后）约200克，猪油或植物油适量，盐3克，料酒10克，大葱15克（切段），姜8克（切片），淀粉10克，味精或鸡精3克（可选），花椒粉或胡椒粉少许（约1克），生抽或老抽少许（用于调色）。

步骤：

1. 猪肉洗净，切成薄片或条状，加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀腌制。

2. 香菇去蒂洗净，切成薄片或条状备用。大葱切段，姜切片备用。

3. 炒锅烧热，加入适量的猪油或植物油，待油温升至六七成热时，下入腌制好的猪肉片或条，快速翻炒至变色且基本熟透，然后盛出备用。

4. 锅中留底油，再次加热后下入切好的香菇片或条，用中火翻炒至香菇变软且出香味。

5. 将之前炒好的猪肉回锅，与香菇一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐、味精或鸡精、花椒粉或胡椒粉调味，如果喜欢颜色更深一些，可以加入少许生抽或老抽调色，快速翻炒均匀后，即可关火出锅装盘。

材料：香菇6朵，猪肉100g，料酒15ml，生抽适量，胡椒粉适量，葱蒜沫适量，生粉适量，水淀粉适量。

步骤：

1. 猪肉切成沫，加1勺料酒、1勺生抽、少量生粉、少量胡椒粉，葱姜末腌制10分钟。

2. 香菇洗净，去蒂。

3. 把肉沫码在香菇上，蒸锅加水，水开后，将香菇放入蒸架上，蒸10分钟左右。

4. 蒸熟以后，香菇的汤汁沥出备用。

5. 在汤汁中加入1勺生抽，放入锅中煮开后，加入少许水淀粉勾芡。

6. 将勾好的芡淋在香菇上即可。

材料：猪肉（最好是猪前腿肉），香菇，香葱，花椒，八角，姜。

步骤：

1. 猪肉洗净后剁碎，香菇提前泡发好，剁碎。香葱切成小段。

2. 在碗里放入生姜、葱段、花椒、八角，用热水浸泡10分钟，之后放凉。

3. 准备一个大一点的碗，把猪肉、香菇、葱花放进去，接着加入盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、胡椒粉，然后顺着一个方向（顺时针）搅拌。

4. 分三次加入泡好的花椒水一起搅拌，一直搅拌到肉馅上筋，准备包馄饨。

5. 馄饨包好后，等锅里的水烧热，把馄饨放进去煮熟，即可品尝。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的调料和烹饪方法，制作出美味的猪肉加香菇菜肴。