塘鲺鱼汤的做法

简单版塘鲺鱼汤

材料

塘鲺鱼500克

姜片3片

葱段2根

蒜瓣3粒

枸杞适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

步骤

1. 将鲜活的塘鲺鱼宰杀后剁成段状。

2. 将鱼段用盐和料酒腌制20分钟。

3. 锅中烧热适量油，放入姜片、葱段和蒜瓣，炒香出香味。

4. 加入鱼段，用大火煎至两面金黄，煎制时要注意翻动鱼段，使其均匀受热。

5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。

6. 将枸杞加入锅中，继续煮5分钟。

7. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。

改良版塘鲺鱼汤

材料

塘鲺鱼适量

姜片3-4片

蒜瓣2-3瓣

青葱适量

枸杞适量

盐适量

料酒适量

步骤

1. 准备好新鲜的塘鲺鱼，清洗干净，并剁成块状备用。

2. 姜片和蒜瓣切成片状，青葱切成段状备用。

3. 将煲汤锅加热，加入适量的清水，待水开后加入塘鲺鱼块、姜片和蒜瓣。

4. 煮沸后撇去浮沫，加入适量的料酒，盖上锅盖，改成小火继续煮约30分钟至鲜鱼味溢出。

5. 加入适量的盐和枸杞，再煮5分钟。

6. 最后加入青葱段煮1-2分钟，即可关火。

7. 将煲汤倒入碗中，即可享用。

黑豆塘鲺鱼汤

材料

塘鲺鱼1条

黑豆80克

陈皮1块

生姜2片

食盐适量

调和油适量

步骤

1. 塘鲺鱼剁块。

2. 黑豆提前用清水浸泡4-6小时，然后捞出备用。

3. 锅中放入适量清水，放入黑豆和生姜片，大火烧开。

4. 将烧开的水沥干，再次加入清水，继续煮开。

5. 接着将切好的塘鲺鱼放入锅中，加入适量料酒，煮开后撇去浮沫。

6. 转小火煮煮约30分钟，直到黑豆煮烂，塘鲺鱼煮熟。

7. 最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花作为装饰即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。