发面干粮成块

发面干粮成块可能有以下几种原因：

发酵时间不足：

发面干粮需要足够的发酵时间，如果发酵时间不够，面团可能没有充分膨胀，导致成块。

发酵温度不适宜：

发酵温度对发面效果有很大影响，温度过高或过低都会影响面团的发酵程度，可能导致干粮成块。

面团处理不当：

在制作发面干粮时，如果面团没有充分揉搓均匀，或者揉搓后没有进行适当的松弛，也可能导致干粮成块。

蒸制时间不足：

蒸制时间不足会导致干粮没有完全熟透，内部结构紧实，从而成块。

蒸锅问题：

蒸锅的蒸汽不足或者蒸锅内部有积水，也可能影响干粮的蒸制效果，导致成块。

建议：

检查发酵时间：

确保发面干粮的发酵时间足够，通常需要至少1-2小时，甚至更长时间。

控制发酵温度：

保持发酵环境的温度在28-35摄氏度之间，有助于面团充分发酵。

充分揉搓面团：

在制作发面干粮时，要充分揉搓面团，使其内部结构均匀，然后进行适当的松弛。

增加蒸制时间：

确保蒸制时间足够，通常需要20-30分钟，或者根据干粮的大小和蒸锅的火力进行调整。