酸豆角无添加剂

材料

嫩豆角 300克

矿泉水瓶 1个（596毫升）

盐 适量

蒜瓣、生姜、辣椒（根据口味添加）

步骤

豆角洗净，晾晒8-12小时，确保豆角表面无油和水。

豆角切段或切末，放入干净的饮料瓶中，注意不要装得太满，以便发酵时产生气体。

瓶盖拧紧，放置在温暖的地方，24小时后豆角开始变黄，48小时变酸，72小时基本变黄且酸味足够。

打开瓶盖前，需慢慢放气，避免气体冲出来。

炒豆角前，将豆角在锅里烘一下去除多余水分，然后加入适量的盐和其他调料（如蒜瓣、生姜、辣椒）进行快炒。

这种自制酸豆角的方法简单且健康，不添加任何防腐剂和添加剂，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整配料和调料，创造出独特的风味。