清蒸花蟹的介绍

清蒸花蟹是一道经典的粤菜，以其肉质鲜甜、原汁原味而广受欢迎。以下是清蒸花蟹的详细介绍：

食材准备

花蟹：1-4只（根据个人喜好）

葱：1-2根

姜：1-2片

蒜：2-3瓣

料酒：适量

生抽：1-2勺

醋：1勺

糖：少许

香油：少许

盐：适量

做法步骤

清洗花蟹

将花蟹放在流水里，用小刷仔细刷洗干净，特别是外壳的凹陷处。

用针从蟹的嘴部扎进去破坏掉蟹的神经，防止蒸的时候挣扎导致肢腿断失。

剪去捆住花蟹的皮筋。

准备蒸盘

将处理好的花蟹反面放入蒸盘中，放入葱段和姜片。

蒸制