重庆香辣排骨做法

重庆香辣排骨是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面是几种不同的重庆香辣排骨做法，供您参考：

排骨焯水去腥，切好小米辣、青椒、红椒，姜蒜葱切碎。

锅中放油，炒糖色后加入排骨翻炒至金黄，加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油。

倒入开水，大火炖煮20-30分钟，加入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒，大火收汁，加盐调味，撒上葱花。

排骨煮熟后炸至金黄酥脆，炒香蒜末、洋葱和小米辣，加入辣椒粉、孜然粉和烧烤粉。

将炸好的排骨倒入锅中，加入生抽、盐和糖翻炒，撒上葱花。

排骨焯水去腥，准备干辣椒、生姜、大蒜、葱，炒香花椒和八角。

加入排骨翻炒至表面微黄，加入干辣椒段、姜片、蒜末和葱段，倒入生抽和老抽。

加入清水炖煮至软烂，加盐和白糖调味，大火收汁，撒上葱花。

排骨洗净，加入料酒、姜片焯水去腥。