香辣卤汁调料包怎么做

制作香辣卤汁调料包可以根据个人口味和需求进行调整，但大致步骤如下：

基础香料：八角、桂皮、香叶、草果、白蔻、肉豆蔻、良姜、甘草、当归、荜拔、小茴香、山楂、干香菇、白芷、陈皮、白果、玉竹、五味子、木香、香叶、灵草、干辣椒、花椒、黑胡椒、肉桂、沙姜、灵香草、孜然、母丁香、小茴香、草果、白蔻、玉果、砂仁、甘草、木香、红蔻、草蔻、干松等。

调味料：大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、鸡精、糖色、香油、香菜、芝麻、花生米、辣椒酱、酱油、醋、淀粉、植物油等。

将上述香料清洗干净，用汤包袋或纱布袋包好，确保香料在卤制过程中不会漏出。

在锅中加入足够的水（约25千克），放入药材包（香料包）大火烧开。

转小火煮2小时，然后加入剪成段的干辣椒。

用配料中的油（如花生油、猪板油、鸡油）烧开放入葱段、姜、蒜，小火烧至闻香转黄。

将姜、葱、蒜用汤包袋或纱布袋包好，放入卤水中。

继续用小火烧60分钟，然后放入调味料慢慢搅拌至溶化，最后调入糖色即成。