排骨炖芋头荸荠

排骨炖芋头荸荠是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

排骨 400克

荸荠 10个

胡萝卜 1根

玉米 1颗

大葱 1根

香葱 1根

香菜 1根

姜 1块

料酒 2勺

热水 适量

盐 2勺

做法步骤

准备食材：

排骨洗净，荸荠去皮洗净，胡萝卜去皮切滚刀块，玉米洗干净切段，大葱切段，香葱和香菜切碎备用。

排骨焯水：

将排骨放入热水中加热至沸腾，焯水5分钟以去除血水，然后捞出沥干水分。

腌制排骨：

将排骨放入碗中，加入料酒、葱段和姜片，腌制半小时。

炖煮：

在锅中加入适量的清水，水开后将排骨、葱姜一起放入煮5分钟，然后捞出排骨备用。

蒸煮：

将焯水后的排骨、玉米、胡萝卜和剩下的葱姜放入电饭煲的甑锅里，加入荸荠，然后加入适量的清水和盐调味。

启动蒸肉键：

将甑锅放入电饭煲中，启动蒸肉键，蒸煮至食材熟透。由于使用的是脱糖电饭煲，煮饭时会过滤掉多余的水分，但蒸肉键不会，因此可以保留足够的汤汁。

调味出锅：

蒸煮完成后，将葱姜取出，撒上香葱和香菜碎，即可出锅享用。

小贴士

焯水：焯水可以去除排骨中的血水，使炖出的汤更加清澈。

蒸煮：使用电饭煲的蒸肉键可以保留更多的汤汁，使炖出的排骨和芋头更加鲜嫩。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐的用量，也可以加入其他调料如胡椒粉、酱油等增加风味。

这道排骨炖芋头荸荠不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。