香辣鱿鱼一家三口做法

食材准备：

主料：鱿鱼 300克

配料：青椒 1个（切丝），红椒 1个（切丝），紫洋葱半个（切丝），红小米椒 2根（切圈），大葱段 2根

调料：生抽 2勺，老抽半勺，蚝油 1勺，白糖 1小勺，花椒粒 1小撮，姜片适量，料酒 2勺，胡椒粉 1小勺，食用油适量

制作步骤：

将鱿鱼须（或鱿鱼条）洗净后，放入姜片和料酒的清水中浸泡3分钟，有效去除腥味。

将青椒、红椒、紫洋葱切丝，红小米椒切成小圈，再备好葱段、姜片。

锅里倒入适量食用油，油热后下花椒粒爆香，接着加入葱段和姜片翻炒几下，香味飘出。

倒入沥干水分的鱿鱼须，用大火快速翻炒至鱿鱼微微打卷，注意大火炒鱿鱼是关键，否则容易出水变老。

加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油和1小勺白糖提鲜，翻炒均匀，鱿鱼立刻裹上浓郁的酱香色。

倒入青椒、红椒、洋葱丝和红小米椒圈，继续翻炒1-2分钟，让鱿鱼和蔬菜充分融合。

出锅前撒1小勺胡椒粉提香，再翻炒均匀，就可以装盘了。红绿相间的色彩加上浓郁的香辣味，让人看着就食欲大增。

小贴士：

焯水时的时间不宜过长，1-2分钟即可，过久会让鱿鱼变老，失去嫩滑的口感。

炒豆瓣酱要耐心，炒至油色变红，酱香味四溢。

这道香辣鱿鱼色香味俱全，适合全家享用，尤其是小朋友会非常喜欢这种口感和味道。