板栗金针菇做法
板栗金针菇的做法如下：
准备食材
板栗：500克（个头饱满的最好）
鲜香菇：300克（新鲜的更香）
金针菇：200克（口感滑嫩）
青红椒：适量（点缀颜色，增加食欲）
葱姜蒜：适量（提味增香必备）
调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油
处理食材
板栗去壳：先用刀在顶部划个十字口，然后放进开水里焯一下，捞出来用勺子一挑，壳就开了。记得把那层红衣也剥干净。
蘑菇处理：鲜香菇用手撕成小块，更能吸收汤汁的鲜美；金针菇切去根部，洗净备用。
炒制
锅里倒油，放入葱姜蒜爆香，香味出来后，放入鲜香菇和金针菇翻炒至变软。
加入适量盐、生抽和料酒调味，再倒入适量清水，放入处理好的板栗，大火烧开后转小火焖煮，直到板栗软糯入味。
收汁和调味
板栗焖到软烂入味，汤汁收得差不多时，放入切好的青红椒，撒上白胡椒粉，淋上少许香油，煮至汤汁浓稠即可出锅。