茄子豆腐鸡蛋卤子

茄子豆腐鸡蛋卤子是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

茄子 3个

鸡蛋 3个

盐 适量

葱蒜 适量

食用油 适量

制作步骤

茄子洗净切成小丁，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

锅内放油加热，将茄子丁倒入锅中翻炒至变软，炒至茄子出汁。

将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，与茄子一起翻炒，炒至鸡蛋液凝固成块状。

根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上葱蒜末增香。

炒匀后即可出锅装盘。

搭配建议

可以将炒好的茄子豆腐鸡蛋卤子浇在煮好的面条上，制作成茄子豆腐鸡蛋卤面。

另外，也可以搭配一些清淡的蔬菜如白灼生菜，以平衡口味。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!