木耳烧鲈鱼

木耳炖鲈鱼是一道营养丰富、鲜美的菜肴，适合家庭制作。以下是几种不同的木耳炖鲈鱼的做法，供您参考：

材料：

鲈鱼 1条

木耳（水发）50克

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后切成适当大小的块。

2. 木耳提前泡发，洗净备用。

3. 锅中加油，将鲈鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段炒香。

4. 倒入料酒，加入适量清水，放入木耳，大火煮沸后转小火慢炖。

5. 炖至鱼肉熟烂，加盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

材料：

鲈鱼 1条

冬瓜 200克

黑木耳 20克

葱姜蒜、香菜适量

酱油、料酒、老抽、白糖、盐、猪油适量

做法：

1. 鲈鱼处理干净，切成两段，擦干表面水分。

2. 冬瓜去皮切块，黑木耳泡发后切片，葱姜蒜切末，香菜切段。

3. 锅中加油，将鲈鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香。

4. 倒入料酒，加入酱油、老抽、白糖和适量清水，放入冬瓜和黑木耳。

5. 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，加盐、胡椒粉调味。

6. 最后撒上葱段和香菜段，大火收汁即可出锅。

材料：

鲈鱼 1条

腐竹、木耳适量

姜片、料酒、酱油、油盐适量

做法：

1. 鲈鱼表面水分吸干，放入热锅中煎至两面金黄。

2. 加入姜片、料酒、酱油，煎匀后加入适量水。

3. 放入泡软的腐竹和木耳，加入姜片后炖煮10分钟左右。

4. 加入盐调味，大火收汁即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。在制作过程中，注意火候的控制和调料的搭配，以保证菜肴的口感和营养。