咸排骨煮白菜

方法一

咸排骨、白菜、蘑菇、姜、葱、盐、鸡精。

肋排骨买回后，不要洗（吃的时候再洗），放点盐，隔天就可以了。

蘑菇洗干净，切成片放点盐泡20分钟后，放水中煮一下，待泡沫起时再烧一分钟，捞出，沥干。

白菜三片洗净，用手撕成一块。

咸排骨放冷水飞水，水烧开后，出现浮沫时放龙头上冲，洗去浮沫沥干。

把排骨放在沙锅中，加冷水，烧开后，去除浮沫，加姜、葱，小火炖一小时左右。

加入准备好的蘑菇、白菜，再次烧开后，加入适量盐和鸡精即可。

方法二

排骨60克、大白菜120克、香菇2朵、生姜6克、枸杞3克、冻豆腐60克、盐、生抽、料酒、葱段、姜片适量。

排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入适量料酒、葱段、姜片，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

大白菜洗净，叶片和菜帮分开，叶片撕成大片，菜帮斜切成片；香菇去蒂，洗净后切成片；冻豆腐提前从冰箱取出，解冻后切成小块；生姜切片备用。

锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片爆香，加入排骨煸炒至表面微黄，倒入适量生抽，继续翻炒均匀，让排骨上色入味。

加入足量的热水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间注意撇去浮沫。

加入香菇片，再炖煮20分钟，让香菇的香味充分融入汤中。

接着放入白菜帮，炖煮5-8分钟，至白菜帮变软。

最后加入白菜叶和冻豆腐，继续炖煮10-15分钟，至白菜叶熟透，冻豆腐吸满汤汁。

根据个人口味加入适量盐调味，放入枸杞点缀，即可出锅享用。

方法三

白菜450克、排骨段儿250克、香菜段、葱、花椒各适量。

排骨用清水清洗干净，然后切成块儿。

白菜洗干净，撕成片儿或者切丝都可以。

葱切段，香菜切段，切好后备用。

起锅烧水，水开后放入排骨，煮三分钟左右，去除浮沫，盛出来，凉水冲洗一下控干水分备用。

起锅烧油，油温刚热，放入排骨，炒至八成熟，然后放入花椒，葱段炒出香味儿。

接着加入白菜片儿翻炒至变软，加入适量开水，加入盐，小火炖至熟烂。

最后加入鸡精，搅拌均匀就可以出锅开吃了。

方法四

白菜、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、花生油。

白菜洗净，切成大块。

开始炖煮，锅中加入冷水，放入排骨、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮半小时。

加入白菜块和少许白醋，继续炖煮10分钟左右，直至白菜熟软。

根据个人口味加入盐、鸡精、花生油进行调味，搅拌均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。