蔓越莓腌制

蔓越莓可以通过多种方法进行腌制，以下提供几种常见的做法：

简单腌制

食材：蔓越莓100克，白糖60克。

做法：

冰冻蔓越莓果清洗两遍。

将蔓越莓放入密封盒中，撒上一层白糖。

盖上盖子，放在冰箱里冷藏保存，时间越久，腌得越透，味道越好。

制作果干

食材：蔓越莓鲜果620克，细砂糖280克，蔓越莓果汁80克，盐2克。

做法：

蔓越莓鲜果放入盆里，加入盐和水浸泡两分钟左右。

冲洗干净放入沥水篮控干水分。

用剪刀剪开成两半，放入盆里。

加入细砂糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜。

腌制好的蔓越莓连糖水汁一起倒入锅里，加入蔓越莓果汁，大火烧开即可关火，焖一分钟。

沥水篮下面放一个干净的空盆，将煮过的蔓越莓带果汁一起倒入沥水篮，控出多余的果汁。

烤网上铺上一层油纸，放上沥干的蔓越莓，放入果干机里面，温度设置70度，时间9个小时启动。

制作果酱

食材：新鲜蔓越莓100克，白砂糖50-70克，柠檬汁适量，盐1克，清水150克。

做法：

新鲜蔓越莓洗净控干，加入白糖腌制片刻。

加入清水开始煮，煮至果皮破裂，用勺子把蔓越莓压破，不用全部压破，留点颗粒更好。

最后调味，尝一下甜度差不多滴几滴柠檬汁，然后收汁，不停的搅拌防止粘底，收至浓稠度关火。

做好的果酱冷却后还会继续变稠的，注意掌握浓稠度。

糖渍蔓越莓

食材：蔓越莓鲜果100克，白糖适量。

做法：

冰冻蔓越莓果清洗两遍，加入白糖，用小勺轻轻搅拌，使每一位蔓越莓果都能裹上一层白糖。

盖上盖子，放在冰箱里冷藏保存，时间越长，味道越棒。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。例如，简单腌制适合快速食用，果干适合长期保存和制作饮品或烘焙食材，果酱则适合涂抹面包或与其他食物搭配。