白菜番茄蘑菇鸡蛋汤

白菜番茄蘑菇鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

基础版

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、口蘑2-3个、金针菇少量、白菜3片、盐一勺。

步骤：

1. 鸡蛋煎好备用。

2. 番茄、白菜、蘑菇先炒。

3. 加热水，加金针菇，盖锅盖煮开。

4. 煮好后加入鸡蛋，加入盐，拌匀，出锅。

丰富版

食材：白菜、蘑菇、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、虾皮、香菜、白糖、生抽、米醋、香油。

步骤：

1. 白菜撕成小块，蘑菇清洗后撕成小块，西红柿烫一下后切丁，胡萝卜切丁。

2. 锅里放油，放入葱花和姜末炒香，加入西红柿丁和盐炒出汤汁。

3. 加入胡萝卜丁、白菜蘑菇丁，倒入适量清水，盖盖大火烧开。

4. 淋入鸡蛋液，加入虾皮、香菜、白糖、生抽、米醋、香油，搅拌均匀即可出锅。