红烧肉大蒜白菜

大蒜白菜红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

五花肉：350克

大白菜：1棵

生姜：3片

大蒜头：3粒

葱：1棵

红干椒：5个

粉条：1把（可选）

盐：适量

鸡精：少许

生抽：3勺

料酒：适量

白糖：适量

食用油：适量

八角、香叶、肉蔻（可选）：适量

做法步骤

准备食材

五花肉切成约2厘米见方的块。

大白菜洗净，菜帮切成方块，叶子切成大段，分开放。

葱切成葱花，生姜切成条，蒜头切片，红干椒切小段。

粉条提前用温水泡发半小时，泡软备用。

炒制五花肉

锅中放少许油，油热后加入五花肉块，小火煎至肉块表面微黄，出油。

加入姜片、蒜片、红干椒炒香，然后加入生抽、料酒、白糖翻炒均匀，继续焖煮2分钟至肉上色均匀。

炖煮

加入2碗开水，放入八角、香叶、肉蔻（如使用），大火烧开后转小火炖煮4分钟。

先放入大白菜菜帮部分，炖煮2分钟，再加入菜叶和泡软的粉条，继续炖煮3分钟至熟烂。

调味与收汁

加入适量盐、鸡精调味，根据个人口味调整。

大火烧开后转小火，继续炖煮几分钟，让汤汁更加浓稠。

快出锅时，撒上葱花和胡椒粉，翻匀后即可关火装盘。

小贴士

炒五花肉时，尽量用小火，以免肉块表面煎焦而内部未熟。

炖煮过程中，可根据个人口味调整盐的用量，避免过咸。

粉条提前泡发，可以缩短炖煮时间，使其更容易熟透。

这道大蒜白菜红烧肉色香味俱佳，肥而不腻，非常适合家庭制作。希望你能喜欢并尝试这道美味的菜肴。