洋葱炖鸡蛋

洋葱炖鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：蒸制法

用料

鸡蛋：2个

洋葱丁：适量

盐：适量

生抽：适量

枸杞：10粒

清水：适量

做法

洋葱丁和枸杞洗净备用。

鸡蛋打散，加入适量盐、生抽和清水。

冷水鸡蛋下锅，水开后转小火蒸5分钟。

鸡蛋凝固后放洋葱和枸杞继续蒸1—2分钟。

方法二：炒制法

用料

洋葱：1个

鸡蛋：3到4个

盐：适量

生抽：少许

食用油：适量

做法

洋葱去皮洗净，切成丝状，放入盘中备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固成型后，用铲子切成小块，盛出备用。

锅中再次加入少许食用油，放入洋葱丝翻炒，炒至洋葱变软。

加入适量盐和少许生抽调味，继续翻炒均匀。

把炒好的鸡蛋倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀即可出锅。

方法三：蒸制法（改进版）

用料

洋葱：中等大小

鸡蛋：4个

温水：适量

蒸鱼豉油：适量

葱花：适量

热油：适量

做法

洋葱剥去外皮，切成“花瓣”效果，放入蒸盘中备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量温水，边加边搅拌，确保蛋液与水充分混合均匀。

将调好的鸡蛋液缓缓倒入洋葱花朵中。

锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有洋葱和鸡蛋液的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸约8分钟。

蒸好后，取出盘子，撒上切好的葱花，淋上适量的热油，激发出葱花的香味，淋上少许生抽调味，即可上桌享用。

小贴士

蒸鸡蛋时，锅盖要留一道缝，不能盖紧，这样鸡蛋形状好看。

洋葱不能在鸡蛋液还没有凝固的时候放进去，不然口感有影响。

炒鸡蛋时，锅要预热到冒烟，这样炒出来的鸡蛋才嫩。

洋葱片要用大火快炒，这样才能保持脆嫩。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望你能做出美味的洋葱炖鸡蛋!