豆角肉馅饺子豆角没焯水

豆角肉馅饺子中的豆角是否焯水，存在不同的观点和建议：

焯水可以去除豆角的异味和毒素

焯水可以高温杀死豆角中的有毒物质，防止食用后引起中毒。

焯水可以使豆角颜色保持翠绿，不容易变色。

焯水后的豆角更容易消化吸收。

焯水会影响豆角的营养和口感

焯水会导致豆角中的营养大量流失，不够营养。

直接包豆角馅饺子，豆角不太入味，口感也不好。

根据豆角种类和烹饪方法选择是否焯水

豇豆可以直接入馅不用焯水。

四季豆和扁豆等需要先焯水，以确保安全食用。

建议

如果追求口感和安全性，建议先将豆角焯水，然后再切碎拌入馅料中。这样可以去除部分毒素，保持豆角颜色翠绿，并且使豆角更容易入味。