一坨很白的羊肉

一坨很白的羊肉，通常指的是 白切羊肉。白切羊肉是一种常见的羊肉烹饪方法，其特点在于将羊肉煮熟后，肉质呈现白色，口感鲜嫩，没有添加过多的调料，保持了羊肉的原汁原味。

白切羊肉的制作方法如下：

备料：

选择新鲜的羊腿肉，洗净备用。准备好适量的凉水、大蒜、白芷、草果等调料。

煮羊肉：

将羊肉和凉水一同放入锅中，大火煮开后撇去浮沫。待浮沫撇干净后，加入大蒜、白芷、草果等调料，用高压锅煮30分钟。

切片食用：

煮熟的羊肉捞出后，晾到温热的程度，切成薄片。可以根据个人口味撒上盐或者调制蘸汁食用。

白切羊肉的烹饪技巧在于保持羊肉的鲜嫩口感和原汁原味，调料无需过多，即使白水煮都非常鲜美。此外，煮羊肉时加入一些去膻味的料，如橘子皮，可以进一步提升羊肉的美味。

建议选择新鲜的羊肉，并按照上述步骤进行烹饪，以获得最佳的白切羊肉口感。