青菜怎样找
挑选新鲜青菜的方法如下：
观察颜色
新鲜的青菜叶子应呈翠绿色，叶片挺拔，无黄叶、枯叶或虫眼。如果发现叶子发黄或打蔫，可能是不新鲜的。
闻气味
新鲜的青菜应有一种清新的植物香气。如果闻到刺鼻的异味，可能是农药残留或青菜已经变质。
检查是否有水珠
有些商家为了使青菜看起来更干净、漂亮，会在上面洒上水或提前清洗。如果打算长期保存，最好选择那些没有洒水的青菜，因为长时间放置可能会影响口感。
选择品种
清炒用的青菜最好选择叶子大、杆茎短的品种，这样的青菜比杆茎长的更鲜嫩。
查看根部
青菜的根部应新鲜无腐烂，这是判断青菜是否新鲜的重要标准之一。
了解产地信息
如果条件允许，可以了解青菜的产地信息，优先选择那些来自生态环境良好、农业规范严格的产区的青菜。
选择正规渠道购买
尽量在正规的超市、农贸市场或有机农产品专卖店购买青菜，这些地方的产品通常有更严格的质检和追溯体系。