凉菜藕名称

凉拌藕片是一道非常受欢迎的家常凉菜，它的口感脆嫩，制作简单，深受大家喜爱。以下是凉拌藕片的制作步骤：

准备食材

莲藕 200克

小黄瓜 1条

红萝卜 50克

香油 1小匙

醋水 200cc

姜末 5克

辣椒末 10克

盐 1/2小匙

冰糖 2小匙

白醋 1小匙

果醋 1小匙

处理莲藕

莲藕洗净切片（皮削不削皆可），放入稀释的醋水中浸泡备用。

处理其他食材

小黄瓜拍扁切段，用少量冷开水洗一次小黄瓜，避免菜渣过多。

红萝卜切片，川烫后用冰水冷却，沥干备用。

拌制

将所有调味料拌匀后，拌入备好的莲藕、红萝卜及小黄瓜。

放冰箱2小时入味后即可食用，食用前拌入香油提味更好吃。