肉末茄子茄子去皮吗

关于肉末茄子是否需要去皮，存在以下几种观点：

茄子皮中含有丰富的维生素B，与茄子中的维生素A能更好地被人体吸收。

茄子属于凉性蔬菜，夏天天气炎热，容易上火，更适合吃一些像茄子这样的凉性蔬菜。

茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，摄入充足的维C，这个维C的代谢过程中需要维生素B的支持。

如果茄子皮很脏，或者有部分农药残留，则应该削皮之后再去烹饪。

茄子皮口感偏硬，有些人对它的口感比较敏感，尤其是肠胃功能薄弱的人。

有些人喜欢吃整个茄子，包括皮，因为这样能够更好地体验茄子的风味。

也有些人认为，茄子皮的味道可能会影响整体的口感，因此会选择去皮。

综合以上信息，如果注重营养吸收且不介意口感，建议不去皮食用茄子皮。如果担心农药残留或对口感有较高要求，可以选择去皮食用。根据个人口味和需求，可以灵活选择是否去皮。