扁豆角腌制咸菜盐的比例

扁豆角腌制咸菜的盐的比例如下：

第一次腌制

使用0.8公斤的盐。

第二次腌制

加入200克（即0.2公斤）的盐。

建议

盐的比例：第一次腌制使用0.8公斤盐，第二次腌制使用0.2公斤盐，总共使用1公斤盐。这个比例可以确保扁豆角在腌制过程中有足够的盐分，从而使其入味且保存时间较长。

腌制方法：将扁豆角洗净、摘去青筋、晾干后，一层扁豆一层盐装入缸内，顶部压上石块。第二天倒缸，每隔2天倒动一次，一般要倒3~4次，20天后即可腌成。

希望这些信息对你有所帮助。