热干面芝麻酱调料配方

热干面芝麻酱调料配方如下：

碱水面 100克（面条要煮两遍）

芝麻酱30克

香油30克（调芝麻酱专用）

生抽10克

老抽3克

香醋3克

鸡精2克

酸豆角（灵魂，少不了）

小香葱（提香神器）

花生碎（够香够脆）

调制步骤：

煮面条：

将碱水面煮两遍，煮至无硬芯，捞出沥干水分。

调芝麻酱

取适量芝麻酱放入碗中。

加入香油，用筷子或勺子沿同一方向搅拌，直至芝麻酱变得顺滑且略微浓稠。

逐渐加入生抽、老抽、香醋、鸡精，继续搅拌均匀。

加入酸豆角、小香葱和花生碎，根据个人口味调整比例和用量。

拌面：

将煮好的面条放入碗中，浇上调好的芝麻酱，拌匀即可食用。

小贴士：

芝麻酱一定要用香油来调，千万不要加水，否则味道会相差很大。

面条要煮两遍，这是武汉人的独门秘诀，可以使面条更加筋道。

可以根据个人口味加入辣椒油、花椒油等调料，增加风味。

希望这个配方能帮助你制作出美味的热干面!