东北饺子怎么发面
发面，即让面团膨胀，是制作东北饺子的关键步骤之一。以下是一种常见的发面方法：
材料准备
面粉：500克
水：适量（约200-250毫升，水温约40-50摄氏度）
盐：适量（约5-10克）
鸡蛋：1个（可选）
其他调料：如花椒粉、酱油、豆油、味极鲜等（根据个人口味添加）
和面步骤
将面粉放入大盆中，中间挖一个凹槽。
缓慢倒入水，同时用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
加入盐和其他调料，继续搅拌，揉成光滑的面团。
如果使用鸡蛋，可以将其打散后加入面团中。
将面团盖上湿布或盖子，放在温暖的地方醒发约30分钟至1小时，直到面团体积膨胀至少两倍。