洋葱木耳鸡蛋卤子怎么做

洋葱木耳鸡蛋卤子的做法如下：

将干木耳放入碗中，加入足量的清水，泡发2-3小时，直到木耳完全膨胀变软，然后洗净撕成小朵，沥干水分备用。

将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌，直到蛋液表面泛起小泡泡，这样可以使炒出的鸡蛋更加蓬松柔软。

洋葱剥去外皮，切成细丝；青椒洗净去蒂，切成细丝。也可以准备一些大葱、生姜和大蒜，分别切段、丝和末，用于提香。

在小碗中，依次加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、1勺淀粉和半碗清水，用筷子搅拌均匀，直到酱汁呈现漂亮的琥珀色。

热锅凉油，油热后先倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻将鸡蛋划散，炒至金黄色，盛出备用。

锅中再倒入少许食用油，放入葱段、姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。

接着放入切好的洋葱丝和青椒丝，快速翻炒至变软。

将撕好的木耳倒入锅中，与蔬菜一同翻炒均匀。