木耳可以炒洋葱吗

木耳和洋葱 可以一起炒。木耳富含铁质和膳食纤维，适合贫血人群食用，而洋葱则可以增加维生素含量，并且具有健脾开胃、增进食欲的功效。两者搭配炒制，不仅能够提升菜肴的营养价值，还能带来口感上的享受。

食材准备

木耳200克

紫皮洋葱1个

里脊肉丝100克

干辣椒段适量

葱花少许

生抽1勺

老抽1勺

胡椒粉适量

精盐适量

玉米淀粉1勺

烹饪步骤

木耳用冷水浸泡60分钟至完全泡发，去除老根，撕成小块。

紫皮洋葱去皮切小块，里脊肉切细丝备用。

里脊肉丝加入葱姜水搅拌，加入鸡蛋清、精盐腌制，然后放入玉米淀粉拌匀备用。

锅中加入适量冷水烧开，将木耳汆烫2分钟，捞出后用干净抹布吸干水分。

锅中放入适量油烧至五成热，滑炒腌制好的肉丝至熟透，盛出备用。

锅中加入底油，爆香干辣椒和葱花，加入洋葱块大火翻炒30秒。

放入处理好的木耳快速翻炒2分钟，加入炒好的肉丝。

依次加入生抽、老抽、胡椒粉调味，最后加入淀粉水收汁即可。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱全的木耳炒洋葱。注意在炒制过程中，木耳必须经过汆烫处理以减少含水量，并使用中大火避免油温过高，以保持木耳的脆嫩口感。