油炸食品检测

油炸食品检测主要包括以下项目和标准：

感官检测

色泽：具有本品种特有的正常色泽，无焦、生现象。

气味：气味正常，无霉味、哈喇及其他异味。

理化指标

酸价（以脂肪计）≤ 3 mg/g。

过氧化值（以脂肪计）≤ 0.25 g/100 g。

羰基价（以脂肪计）≤ 20 meq/kg。

总砷（以As计）≤ 0.2 mg/kg。

铅（Pb）≤ 0.2 mg/kg。

微生物指标

菌落总数 ≤ 1,000 cfu/g。

大肠菌群 ≤ 30 MPN/100 g。

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）不得检出。

添加剂与营养强化剂

防腐剂（如山梨酸、苯甲酸等）含量检测。

甜味剂（如糖精钠、甜蜜素等）是否符合食品安全标准。

色素与香精的种类和用量是否符合相关规定。

其他检测项目

铝含量检测。

过氧化值检测。

感官要求（色泽、气味）。

固形物含量、出仁率、纯质率。

细菌总数。

标签、标识。

检测依据

GB 16565-2003《油炸小食品卫生标准》。

GB 2760 食品安全国家标准。

GB 7718-2011《预包装食品标签通则》。

GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》。

检测流程

咨询工程师，提交检测需求。

送样/邮递样品。

免费初检，进行报价。

签订合同和保密协议。

进行方案定制、实验。

出具实验结果和检测报告。

检测周期与报告

常规检测周期为3-15个工作日，特殊样品项目除外。

检测报告包含CMA、CNAS章，确保数据的科学性和可靠性。

通过这些检测和标准，可以确保油炸食品的安全性和卫生质量，保护消费者的健康。建议定期进行检测，并严格遵守相关法规和标准，以防范潜在的健康风险。