酸菜笋子鸡的做法

酸菜笋子鸡的做法如下：

准备食材

仔公鸡肉1000克（或跑山鸡、三黄鸡等），肉质细嫩

春笋100克，粗细适中

食用油200克

豆瓣酱50克

好人家老坛酸菜鱼调料1袋

适量的香菜和葱节

处理食材

将仔公鸡洗净，斩块，春笋切块备用。

炒制

炒锅内倒入食用油烧热，放入鸡块爆炒至水气干，约出油时。

加入酸菜包260克、调料包30克、豆瓣酱混炒出香。

加入适量的水（以淹过鸡块为宜），大火烧沸。

煮制

大火烧沸后，转小火慢烧，煮半小时左右。

时间到，放入竹笋，继续煮七八分钟，翻炒均匀即可出锅。

调味

出锅前加入适量的盐、鸡精、味精等调味，根据个人口味调整。

出锅

最后撒上香菜和葱节，增加鲜味。

这样一道美味的酸菜笋子鸡就完成了。建议选择新鲜的鸡肉和优质的酸菜，这样做出来的菜肴口感更佳。