冬瓜土豆排骨炖菜
冬瓜土豆排骨炖菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:
食材准备:
排骨:500克
冬瓜:500克
土豆:2个
姜:3-4片
葱:1根
大蒜:1头
料酒:1大勺
生抽:2汤匙
花椒:8个
八角:1个
盐:适量
白胡椒粉:适量
清水:适量
制作步骤:
排骨焯水
将排骨洗净,放入锅中,加入足够的冷水,开火加热至水沸腾。
撇去浮沫,加入姜片和料酒,继续煮沸5-8分钟,目的是去腥和杂质。
捞出焯过水的排骨,沥干备用。
炖制汤底
锅中加足量的清水,将焯过水的排骨放入锅中,加入葱结和姜片,大火煮沸后转小火,慢慢炖煮1小时左右,直到排骨变得酥软,汤汁浓郁。
如果喜欢口感更加丰富,可以在炖煮过程中加入一些枸杞,既能增加汤的色泽,又能提升汤的鲜美度。