冬瓜土豆排骨炖菜
冬瓜土豆排骨炖菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克
冬瓜：500克
土豆：2个
姜：3-4片
葱：1根
大蒜：1头
料酒：1大勺
生抽：2汤匙
花椒：8个
八角：1个
盐：适量
白胡椒粉：适量
清水：适量
制作步骤：
排骨焯水
将排骨洗净，放入锅中，加入足够的冷水，开火加热至水沸腾。
撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮沸5-8分钟，目的是去腥和杂质。
捞出焯过水的排骨，沥干备用。
炖制汤底
锅中加足量的清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入葱结和姜片，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。
如果喜欢口感更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些枸杞，既能增加汤的色泽，又能提升汤的鲜美度。