冬瓜土豆排骨炖菜

冬瓜土豆排骨炖菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:

食材准备:

排骨:500克

冬瓜:500克

土豆:2个

姜:3-4片

葱:1根

大蒜:1头

料酒:1大勺

生抽:2汤匙

花椒:8个

八角:1个

盐:适量

白胡椒粉:适量

清水:适量

制作步骤:

排骨焯水

将排骨洗净,放入锅中,加入足够的冷水,开火加热至水沸腾。

撇去浮沫,加入姜片和料酒,继续煮沸5-8分钟,目的是去腥和杂质。

捞出焯过水的排骨,沥干备用。

炖制汤底

锅中加足量的清水,将焯过水的排骨放入锅中,加入葱结和姜片,大火煮沸后转小火,慢慢炖煮1小时左右,直到排骨变得酥软,汤汁浓郁。

如果喜欢口感更加丰富,可以在炖煮过程中加入一些枸杞,既能增加汤的色泽,又能提升汤的鲜美度。

加入冬瓜